سفارش تبلیغ
صبا

اجزای تشکیل دهنده همبرگر

هر ساندویچ همبرگر از 4 جز اصلی تشکیل می‌شود که بدون هر کدام از آنها، غذایی تهیه شده ناقص بوده و نمی‌توان به آن همبرگر گفت. برگر، نان همبرگر، سس و مخلفات مانند سبزیجات یا ادویه مخصوص همبرگر که درنهایت یک ساندویچ همبرگر را تشکیل می‌دهند.

نان همبرگر:

در گذشته از همان نان‌هایی که در هر منطقه پخته می شد، برای تهیه همبرگر استفاده می‌شد، اما بعدها نان همبرگر تغییر کرد و به شکل نان‌های صنعتی گرد اسفنجی با آردگندم که کمی طعم شیرین دارند تبدیل شد که امروزه جزو پرمصرف‌ترین نوع نان در سراسر دنیا محسوب می‌شود. نان جو، نان چاودار، نان‌های ادویه‌دار یا کنجدی نیز برای سرو همبرگر در دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرند. با این حال برخی افراد در منزل و با استفاده از گاز فردار، نان همبرگر خانگی خوشمزه و باکیفیت تهیه می‌کنند.

یکی از رموز تهیه نان‌ همبرگر مطبوع و با کیفیت، رعایت تناسب مواد اولیه می‌باشد. برخی از این مواد نقش مهم‌تر و حساس‌تری در تهیه نان دارند. به عنوان مثال خمیر‌مایه، که برای فعال شدن و عمل آمدن نیاز به مقداری شکر دارد. از طرفی افزودن مقادیر بالای شکر باعث مرگ و غیرفعال‌شدن خمیر‌مایه خواهد شد. همچنین نمک به کنترل فعالیت خمیر‌مایه کمک می‌کند و همان‌طور که در مورد شکر نیز صادق است، مقادیر بالای نمک یا افزودن نمک به صورت مستقیم بر روی خمیر‌مایه، آن را غیر‌فعال خواهد کرد.

نکته دیگر در مورد مواد اولیه مورد استفاده در پخت نان همبگر این است که در مورد برخی مواد اولیه نمی‌توان اندازه دقیقی ارائه کرد. به عنوان مثال، آرد که مقدار مصرفی آن در پخت نان‌ها به عوامل مختلفی بستگی دارد و همیشه تاکید می‌شود که میزان آرد تقریبی بوده و باید تا اندازه‌ای به خمیر اضافه شود که خمیر به دست نچسبد. نسبت مواد میانی و یا مغز‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلف مورد استفاده در تهیه نان نیز از مواردی است که بسته به ذائقه افراد بستگی دارد و نمی‌توان اندازه دقیقی برای آن‌ها تعیین کرد.

سس همبرگر:

سس‌های مورد استفاده برای همبرگر بسیار متنوع هستند. برای مثال می‌توان از انواع سسها مانند سس گوجه فرنگی یا سس کچاپ، سس مایونز، سس‌های پنیردار، سس‌های دودی (سس باربیکیو)، انواع سس خردل، سس ترش و تند و سس های میوه‌ای نیز در کنار ساندویچ همبرگر استفاده نمود. انتخاب سس به نوع برگر و سلیقه هر فرد بستگی دارد، اما استفاده از سس مایونز به عنوان سس اصلی ساندویچ و سس کچاپ به عنوان سس کنار غذا، شهرتی جهانی دارد.

افرادی که از رژیم‌های کم‌کالری پیروی می‌کنند می‌توانند به جای استفاده از این سس‌ها، از سس‌های رژیمی یا سس‌هایی که با پنیرهای رژیمی و کم‌چرب تهیه می‌شود در کنار انواع سس خردل استفاده کنند.

مخلفات همبرگر

ساندویچ همبرگر معمولا همراه با مخلفات متنوعی سرو می‌شود؛ یعنی در یک ساندویچ همبرگر از انواع سبزیجات شامل گوجه فرنگی، خیارشور، کاهو، قارچ، کدو، کلم‌های مختلف، پیاز، سیر و سبزی‌های گوناگون می‌توان استفاده نمود. سبزیجات مورد استفاده در ساندویچ‌ها با توجه به نوع برگر، ادویه‌های به کار رفته در آن‌ها و همینطور سلیقه افراد انتخاب می‌شوند ولی در نهایت یار جدانشدنی برگرها، سیب زمینی سرخ شده است.

به جز این موارد انواع دورچین غذا مانند قارچ سوخاری، پیاز سوخاری، چیپس سیب زمینی و ... نیز در کنار انواع ساندویچ‌خت به خصوص ساندویچ همبرگر مصرف می‌شود.

 

ادویه مخصوص همبرگر:

شاید بارها تلاش کرده‌اید در منزل یک ساندویچ همبرگر خوشمزه و مشابه همبرگرهای بازاری تهیه کنید اما هربار به این نتیجه رسیده‌اید که خیر، هیچ همبرگری شبیه همبرگرهای آماده نیست!

شاید مهم‌ترین دلیل این اختلاف، تفاوت در ادویه‌جاتی باشد که معمولا در رستوران‌ها و فست‌ فودی‌ها از آن‌ها برای تهیه انواع ساندویچ‌ها استفاده می‌شود و شما از جزییات و ترکیبات آن‌ها بی‌خبر هستید. در ادامه این مشکل را رفع خواهیم کرد و راز و رمز تهیه ادویه مخصوص همبرگر را به شما خواهیم گفت.

 


برنج باید ایرانی باشد

 

برای انتخاب یک محصول برنج مناسب، داشتن اطلاعاتی در این زمینه به شما کمک بزرگی می‌کند تا حین خرید دچار اشتباه نشوید چراکه در حال حاضر نمونه برنج‌های زیادی در بازار به چشم می‌خورد که از لحاظ ظاهری شباهت زیادی به برنج ایرانی دارند اما پس از پخت، کیفیتی که شما انتظارش را دارید به‌دست نخواهید آورد.

 

برنج

به همین‌خاطر شاید با خواندن این گزارش بتوانید از این پس محصول برنجی را خریداری کنید که به ذائقه شما نزدیک باشد.

 

خوش عطر و خوش طعم

برنج‌های ایرانی با برندهای متفاوتی به بازارعرضه می‌شوند. برنج هاشمی، صدری، علی‌کاظمی، ندا، خزر، طارم، شیرودی و... بخشی ‌از معروف‌ترین برنج‌های ایرانی هستند. برنج‌ها به‌واسطه نوع بذرشان به 2‌دسته پرمحصول و کم‌محصول تقسیم‌بندی می‌شوند که برای نمونه برنج هاشمی و صدری به‌خاطر محصول خوبی که می‌دهند در دسته برنج‌های پرمحصول قرار گرفته‌اند. در این میان برنج هاشمی، اگر اصل آن در بازار پیدا شود، جزو پرطرفدارترین محصولات برنج شناخته شده است، به این خاطر که پس از پخت، هم خوب ری می‌کند و قد می‌کشد، هم عطر خوبی دارد و هم در اصطلاح برنجکاران، خالی و بدون خورش هم می‌شود آن را میل کنید. بد نیست بدانید که حین خرید این نوع برنج و برنج‌های ایرانی دیگر بایستی کمی دست به عصا و سختگیرانه وارد بازار شوید چراکه در کنار برنج‌های ایرانی، بازار داغ برنج‌های خارجی و شباهت‌هایی که با محصول برنج اصیل ایرانی دارند باعث می‌شود تا مشتریان حین خرید دچار مشکل شوند؛ برنج‌هایی که به‌خاطر دارا بودن مواد مضر مثل آرسنیک سلامت افراد را در طولانی‌مدت به خطر می‌اندازند.

 

راه‌های تشخیص برنج خوب

یکی از ویژگی‌های برنج خوب این است که پس ازدم گذاشتن، برنج‌ها یک اندازه باشند، خوب قد بکشند و عطر خوبی هم داشته باشند اما این موضوع به تنهایی نمی‌تواند ملاک ما برای خرید نمونه مناسبی از برنج ایرانی باشد. درواقع برنج خوب، برنجی است که در وهله اول پوک نباشد. برای تشخیص این موضوع کافی است مقداری برنج را زیر دندانتان بجوید. اگر برنج خیلی زود زیردندانتان شکست و آسیاب شد بدانید که برنج خوبی نیست اما اگر برنج سفت بود وخیلی دیرشکست بدانید که برنج مرغوبی است. طول برنج مرغوب حدود یک‌سانتی‌متر است و رنگ روشنی دارد و بدون رگه‌های طولی و عرضی است.

 

راه دیگرتشخیص برنج ایرانی، عطری است که این برنج دارد. شما می‌توانید‌ مشتی ‌برنج‌ بردارید و خیلی‌خوب عطرآن را بو بکشید. اگر برنج عطر خوبی داشت، معلوم است که شما برنج خوبی را انتخاب کرده‌اید اما اگر با بوکشیدن متوجه عطر برنج نشدید، بهتراست که مقداری ازبرنج را در دهانتان بجوید و مزه کنید. اگر عطر برنج زیر دندانتان مشخص شد این نشان می‌دهدکه انتخاب شما درست بوده. به‌همین‌خاطر ما به شما پیشنهاد می‌کنیم که فقط به بو کردن برنج اکتفا نکنید چراکه بعضی از فروشندگان بی‌انصاف در بازار، با آسیاب‌کردن مقداری برنج اصل ایرانی گرد آن را به محصولی دیگر می‌زنند و شما با استنشاق آن محصول ممکن است دچار اشتباه در خرید خود شوید. البته عده‌ای از فروشندگان هم هستند که با ترکیب مقداری برنج ایرانی باکیفیت با برنج نامرغوب سعی می‌کنند مشتری را گمراه کرده و سود خوبی به جیب بزنند. در این حالت بهتر است که شما قبل از خرید، این مشکل را حل کنید. چطور؟ کافی است مشتی برنج از کیسه بردارید وکف دست‌تان به دانه‌های برنج دقت کنید. اگر دانه‌ها هم‌اندازه نبودند مطمئن باشید که برنج ترکیب شده. در این حالت ممکن است شما شاهد مقداری برنج چاق و کوتاه یا برنج شکسته با مقداری برنج خوب و باکیفیت باشید. البته از دیگر ویژگی‌هایی که یک برنج ایرانی باکیفیت دارد این است که زیر شکم دانه‌های برنج سفید نباشد.

 

موضوع دیگری که حین خرید برنج باید به آن توجه کنید قدیمی بودن یا در اصطلاح کهنه‌بودن برنج است؛ برنج کهنه ‌خشک‌تر از برنجی است که به‌طور مثال امسال برداشت‌شده. این برنج رطوبتی ندارد و زمانی که شما برنج را طبخ می‌کنید، برنج، آب را به خوبی‌ به‌ خود می‌گیرد و در زمان دم‌کشیدن قد می‌کشد اما برنجی‌که امسال برداشت شده به‌خاطر اینکه در انبار نمانده و هنوز مقداری رطوبت در دانه‌های برنج وجود دارد، حین پخت به خوبی ری نمی‌‌کند. یادتان هم نرود که برنج خوب و با کیفیت علاوه بر داشتن همه این ویژگی‌ها، طعم نسبتا شیرینی‌ دارد و نشاسته‌اش هم زیاد است.

 


دمنوش زرشک و عناب

میوه عناب که ظاهری شبیه به سنجد دارد میوه خوش طعمی ست که در ایران همواره بصورت خشک مصرف می شود.  خراسان جنوبی رتبه اول در تولید عناب را  در کشور به خود اختصاص داده است. خراسانی ها عناب را خرمای قرمز هم می‌نامند، چرا که هم  طعم شیرینی داشته و هم یک هسته مانند خرما دارد.

 

این محصول گلکوه از میوه های عناب و زرشک (خراسان) که پس از  برداشت ،‌ضدعفونی و خشک شده اند تهیه شده است. در هر باکس دمنوش عناب و زرشک گلکوه ، 20 عدد تی بگ قرار داده شده و هر تی بگ 1.8 گرم وزن دارد. هر تی بگ برای تهیه دو فنجان دمنوش مناسب است.

 

این میوه که در نواحی کوهستانی بیشتر به بار می نشیند تقویت کننده لوله گوارش بوده و مرهمی برای بیماری های کبدی همچون کبد چرب به حساب می آید. عناب که سرشار از ویتامین A،B،C و همچنین آهن و فسفر است در طب سنتی برای درمان سرفه و سرماخوردگی به کار می رود. بهبود زخم ها، آرامش بخشی، رفع گلو درد از کاربردهای درمانی دیگر این گیاه دارویی خوشرنگ به شمار می آید.

 

زرشک نیز که همچون عناب سوغاتی از خراسان است سرشار از آنتی اکسیدانها بوده و تصفیه کننده خون می باشد. زرشک عمل هاضمه را بهبود می بخشد، خونریزی های قاعدگی را منظم می کند و در پیشگیری از ایجاد سنگ صفرا موثر است.

 

این دمنوش ریتم قلب راتنظیم و خون را تصفیه میکند و از طرفی عرق شبانه را نیز کاهش می دهد. برای اثر گذاری بهتر این دمنوش، آنرا بین وعده های غذایی میل کنید.

طرز تهیه دمنوش زرشک

 

برای تهیه دمنوش زرشک، 2 قاشق غذاخوری زرشک تازه شسته شده را در قوری بریزید سپس 2 لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و بگذارید به خوبی دَم بکشد. می‌توانید مقداری عسل طبیعی یا نبات نیز به این دمنوش اضافه و میل کنید.

 


ویژگی برنج پردیس ایرانی

برنج مجلسی معطر سورت شده

برای تهیه غذاهای ایرانی اصلی ترین ماده مورد نیاز برنج می باشد. خصوصا خورشت های ایرانی همانند قورمه سبزی را باید همراه با برنج ایرانی سرو کرد. برنج سورت شده پردیس دارای کیفیت پخت عالی و عطری بی‌نظیر می باشد  که در وزن 10 کیلوگرم به بازارعرضه شده است.

 

برنج منبع عالی از ویتامین ها، مواد معدنی مانند نیاسین، ویتامین D، کلسیم، فیبر، آهن و ریبوفلاوین به حساب می‌آید. فیبر موجود در برنج به عنوان یک اسفنج عمل کرده و به راحتی و به آسانی وارد روده‌ها می شود. موادی که دارای فیبر هستند قند و چربی را کمتر اما سریعتر جذب بدن می‌کنند؛ لذا  قند و چربی در خون کاهش خواهند یافت.

 

برنج یکی از مهم ترین مواد موجود در هر سفره‌ی یک ایرانی است پس باید در انتخاب نوع مناسب آن اهمیت زیادی به خرج داد. برنج پردیس علاوه بر طعم خوبش، خواص زیادی را نیز دارا می باشد و نباید از وعده های غذایی حذف شود.

 

شرایط نگهداری برنج:

 

بهترین شرایط برای رشد و تکثیر تخم های آفت برنج، گرما و رطوبت است؛ پس باید این محصول را در محلی خشک و خنک نگهداری کرد. روش های مختلف دیگری از جمله اضافه کردن نمک نیز برای کاهش آفات برنج بسیار موثر می باشد.

 

برنج مرغوب باید خشک باشد؛ به طوری که زیر دندان شما له نشود بلکه بشکند. وقتی آن را کف دست می‌ریزید و بو می‌کنید، بوی مطبوعی داشته باشد و دانه‌های آن شکسته نباشند. برنج پردیس از این ویژگی ها برخوردار است.

 


چگونه زعفران اصل را از زعفران تقلبی تشخیص دهیم؟

 

زعفران اسم تجاری کلاله‌های گلی با نام علمی .Crocus sativus L است. کلاله در واقع قسمتی از مادگی است که در قسمت میانی گل وجود دارد. زعفران یا همان طلای سرخ یک ماده خوراکی گران‌قیمت است و پرورش آن در بخش کشاورزی، تجارتی با ارزش محسوب می‌شود. یکی از مشکلات در مورد تجارت و خرید و فروش زعفران، تشخیص اصل بودن آن است. مسلماً با فروش زعفران تقلبی پول زیادی به دست افراد متقلب می‌آید. شاید برای بسیاری از خریداران دشوار باشد که بتوانند زعفران اصلی را از زعفران تقلبی تشخیص دهند. هیچ‌کس دوست ندارد بعد از پرداخت هزینه زیاد بابت خرید زعفران، متوجه شود که سرش کلاه رفته است و آنچه که خریده، زعفران تقلبی بوده است. با شناخت روش‌های تشخیص زعفران اصل از تقلبی می‌توانید جلوی سودجویی فروشندگان متقلب را بگیرید.

 

فروشنده زعفران هاتی کارا

زعفران هاتی کارا با کیفیت باورنکردنی، طعم بی نظیر و رنگ خاصی به غذاها بخشیده است. فروشنده زعفران هاتی کارا این محصول را به فروش خوبی رسانده است.

زعفران هاتی کارا در بسته بندیهای چند گرمی شامل زعفران است و نشاسته و کمی نمک به آن اضافه شده است .

زعفران هاتی کارا دارای طعم بی نظیر زعفران در اکثر چاشنی های غذایی مورد استفاده بوده است.

زعفران هاتی کارا دارای ویژگی های بی نظیری مانند:

 

فاقد هرگونه مواد افزودنی و شیمیایی است.

از زعفران طبیعی و خالص تهیه و تولید شده است.

بهداشت مواد غذایی در آن رعایت شده است .

در بسته بندی های خاص و منحصر به فرد آماده استفاده است.

زعفران محصولاتی اماده شده هستند که شما در سرعت بخشیدن برای درست کردن یک غذای لذیذ یاری میکنند.

این پودرها توسط فروشنده زعفران هاتی کارا در فروشگاه ها و هایپر مارکت ها فروش فوق العاده خوبی داشته است.

ویژگی های یک فروشنده پودر عفران هاتی کارا چه میتواند باشد؟

فروشنده پودر زعفران هاتی کارا باید کاملا مسلط به ویژگی های محصول نامبرده باشد.

ویژگی هایی همچون موارد قابل استفاده و کاربردی از پودر زعفران هاتی کارا، خاصیت های درمانی و دارویی، اطلاع از قیمت ها و از همه مهم تر داشتن برخورد و روحیه محترمانه با مشتری و داشتن صبر و شکیبایی در پاسخ دادن به سوالات مشتری.

محصول وقتی به فروش عالی میرسد که فروشنده آنرا به خئبی به مشتری عرضه کند و از هر نظر اورا برای خرید پودر زعفران سر شوق آورد.